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Im Unterschied zu normaler Schokolade wird Rohkakao nur fermentiert und schonend getrocknet. Statt Zucker und zugesetzten Aromastoffen enthält die daraus hergestellte Schokolade daher viele natürliche Vitamine und Mineralstoffe und ist außerdem laktosefrei.
Kathy Kordalis verrät uns in ihrem Buch, wie sich Rohschokolade in vielen süßen und einigen herzhaften Gerichten einsetzen lässt und wie damit köstliche und gesunde Leckereien entstehen. So werden Rohschokolade und Rohkakao auch für Sie die gesunde Alternative beim Naschen!
Kathy Kordalis ist professionelle Food-Autorin. Sie hat die Divertimenti Cookery School in London geleitet und arbeitet mit Köchen wie Bill Granger und Peggy Porschen.
Kathy Kordalis 
