Geschmacksgaranten

Sächsische Hoflieferanten für exquisite Nahrungsmittel um 1900

Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen. Reihe C - Historische Forschungen zur exquisiten Küche, Band 1

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Inhalt

Spitzenköche wählten um 1900 exquisite Zutaten. Die Qualität dieser Nahrungsmittel wurde in der Konsumgesellschaft des Kaiserreichs vorrangig durch ästhetische Merkmale bestimmt. In Dresden hatten Hoflieferanten, Einzelhändler und Wochenmärkte hochwertige Produkte im Angebot.

Die Hofküche kochte auf dem höchsten Niveau der zeitgenössischen kulinarischen Ästhetik. Die Studie untersucht das exquisite Sortiment sächsischer Hoflieferanten für Nahrungs- und Genussmittel vor dem Hintergrund der modernen Konsumgesellschaft im Kaiserreich.

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Auflage	1. Auflage 2016
Einband	Hardcover
Ausstattung	mit 19 Abbildungen
Seitenzahl	348
Format	17 x 24 cm
ISBN/EAN	978-3-7995-0990-9
VGP-Nr.	400990
Schlagwörter	Kulinarik, Kulturgeschichte, Tradition

Autor

Mario Kliewer

Dr. Mario Kliewer promovierte mit einer Arbeit zu den sächsischen Hoflieferanten. Er forscht zur Konsum- und Ernährungsgeschichte des 19. Jahrhunderts sowie zur Fotografie- und Neueren Kolonialgeschichte. Seit 2015 arbeitet er als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Projekt »Weltsichten« der Sächsischen Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden.

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